Une autre cantine est possible

En 2009, lorsque l’Etat a transféré aux départements la gestion des cantines des collèges, ce que nous avons découvert nous a laissé pantois. Dans un département, le Gers, plutôt réputé pour sa gastronomie et la qualité de ses productions agricoles, l’immense majorité des produits entrant dans la composition des repas des collégiens venait de très loin et se moquait comme d’une guigne du rythme des saisons.

Pire, dans une région qui s’enorgueillit de posséder une production bovine d’excellence – blondes d’Aquitaine, race gasconne – 95% de la viande bovine mangée par les jeunes gersois provenait de l’extérieur de nos frontières hexagonales.

Quatre ans plus tard, les repas proposés aux collégiens du Gers répondent aux principales exigences du développement durable : qualité…