École : la santé par l’éducation du Goût ?

Promouvoir l’éducation du goût à l’école pour favoriser la santé, est-ce possible ? Dans le contexte actuel marqué par la prévalence du surpoids chez les jeunes, l’éducation du goût peut-elle répondre à ce problème sociétal ? Comment apporter de l’information et de l’éducation sans pour autant être dirigiste ? Quels sont les outils efficaces ? Faut-il privilégier l’éducation nutritionnelle à l’éducation alimentaire, voire transmettre une éducation sensorielle et si oui, pourquoi ?

Trois approches pédagogiques différentes. Rappelons les définitions de l’IFN (Institut Français de la Nutrition).

L’éducation nutritionnelle est « un ensemble de processus éducatifs basé…