Bien manger pour sauver la terre

Outre les récents scandales alimentaires ayant copieusement défrayé la chronique, il aura fallu les dizaines de statistiques alarmantes publiées par les défenseurs de l’environnement et les rapports accablants de nombreux organismes de santé pour comprendre que, d’ici quelques années, si des mesures drastiques ne sont pas prises au plus haut niveau pour corriger les dérives d’un système néolibéral faisant de la nourriture humaine la source de ses plus macabres profits, le principal souci de notre civilisation sera son alimentation.

La courbe démographique est déjà en train de s’inverser en même temps que les décès dus à des facteurs environnementaux et sanito-alimentaires sont en constante augmentation. Les anciennes maximes « dis moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es » et « on creuse sa tombe ave…