Malbouffe : des plats cuisinés à base de poisson… pratiquement sans poisson

Vous croyez manger rapide mais sain grâce aux plats cuisinés mijotés avec amour par les industriels, de grandes marques autant que de marques distributeurs ? Et vous pensez bien faire en favorisant les plats cuisinés à base de poisson, riches en fer et en oméga-3 ? Eh bien, vous vous trompez. C’est ce qu’indique une étude de l’association de consommateurs CLCV, parue ce jeudi 2 juin, sur les étiquettes de centaines de produits à base de poisson – 237 exactement -, montrant que « la teneur en poisson » mentionnée est « globalement assez décevante ». Et c’est un euphémisme…

Ainsi, l’étude de 45 plats cuisinés montre que seulement 25% de poisson en moyenne entre dans la composition desdits plats. Soit un quart seulement du produit ! Un pourcentage peu ou prou identique pour les brandades et parmentiers, avec 27% de poisson seulement, contre 29% et 35% pour les soupes et les surimis. Le taux monte à 56,6% et 58,4% pour les panés et les rillettes.

Du poisson dans les plats cuisinés, oui mais lequel ?

Il y a donc dans votre pané, au supermarché, presque autant de matière qui sert à l’enrobage que de poisson. Qu’importe, vous n’aimez pas le poisson pané ? Mais vos enfants si ! Et ça tombe mal. Dans les panés destinés aux enfants, « ceux dont le packaging les cible sans ambigüité, » (…) poursuit l’étude, « la quantité de poisson y est un peu moindre du fait de l’ajout notamment de pomme de terre ou de fromage dans certaines recettes ».

Conséquence paradoxale : les produits pour les enfants « sont un peu moins bons d’un point du vue nutritionnel que ceux à destination des adultes ». Ils contiennent, entre autres, « un peu moins de protéines (…) et sont aussi un peu plus riches en sel, en sucre et en matières grasses saturées ». Et pour la santé, on repassera !

Ce n’est pas tout. Si l’association CLCV observe des progrès quant aux indications fournies par les industriels sur les emballages des produits, reste encore à savoir quel type de poisson vous vous apprêtez à mettre dans votre assiette. Sur 92 produits étudiés, soit 40% de l’échantillon, il apparaît de fait qu’aucune information claire ne figure au sujet des espèces de poisson utilisées. « Une stratégie qui permet au fabricant de changer de poisson en fonction des cours ou des opportunités commerciales ». Ni vu ni connu. Enfin presque…