Après le conflit du Roquefort, La guerre de la Mimolette

Une histoire étonnante est arrivée à une entreprise fromagère de Isigny Sainte-Mère ces derniers mois. Leur fidèle importateur américain de mimolette a interdit l’entrée de plus d’une tonne de fromage français sur son territoire.

La raison : la présence trop élevée de mites (soit plus de 6 mites à l’inch carré (6,45 cm2)! Interloqué, Stéphane Plessis, responsable export pour les fromages Isigny, défend son produit, « aucune étude ne prouve que les mites (de fromage) sont allergènes ». « Elles sont présentes naturellement dans toutes les caves d’affinage, ajoute-t-il. Et de toute façon, personne ou presque ne mange la croûte. » Incompréhension donc d…