La mort annoncée des faux restaurants

Après des années de bataille, quelques restaurateurs authentiques décidés à éclairer le choix des clients peuvent espérer une victoire. Cet après-midi, dans le cadre de la discussion du projet de loi sur la consommation porté par Benoît Hamon, Pascale Got, député socialiste de la Gironde, a déposé en commission des Affaires économiques une série d’amendements qui pourraient révolutionner les cuisines.

Comme les boulangers, qui ne peuvent revendiquer ce titre si le pain est pétri et cuit ailleurs, les restaurateurs seraient soumis, si la loi est votée, à une obligation faussement simple : cuisiner.

« Aujourd’hui, écrit Pascale Got dans son exposé des motifs, n’importe quel établissement peut utiliser l’appellation d…